掛面機(jī)在消費完掛面之后，直接停止包裝和運輸那是十分錯誤的。為了久遠(yuǎn)的開展，在這個十分注重食品平安的如今，關(guān)于掛面的食質(zhì)量量檢查也是十分有必要的。那么對掛面的質(zhì)量檢查，普通都會有哪些程序呢？　　

　依據(jù)企業(yè)申請發(fā)證產(chǎn)品的種類，在企業(yè)的廢品庫內(nèi)隨機(jī)抽取企業(yè)消費量最大的掛面產(chǎn)品停止發(fā)證檢驗。假如企業(yè)還消費花色掛面，應(yīng)另外隨機(jī)抽取一種花色掛面停止發(fā)證檢驗。所抽樣品須為同一批次并在保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，抽樣基數(shù)不少于1000包，隨機(jī)抽樣20包。樣品分紅2份，送檢驗機(jī)構(gòu)，1份用于檢驗，1份備查。樣品確認(rèn)無誤后，由檢查組抽樣人員與被抽樣單位在抽樣單上簽字、蓋章、當(dāng)場封存樣品，并加貼封條。封條上應(yīng)當(dāng)有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章及封樣日期。掛面設(shè)備在消費掛面的過程當(dāng)中，我們會發(fā)現(xiàn)，在某些狀況下，消費出來的掛面會有酸酸的滋味，這樣的掛面，其質(zhì)量曾經(jīng)呈現(xiàn)了一定的問題，這樣的掛面，是不能直接用來銷售的，所以假如在掛面機(jī)的消費中，假如呈現(xiàn)這樣的問題，也是十分不利于掛面的消費效益，所以在掛面機(jī)的消費中，要曉得哪些狀況會招致掛面呈現(xiàn)酸酸的現(xiàn)象：

　烘干工藝溫區(qū)不合理，形成烘干過程中面條有細(xì)微酸敗現(xiàn)象，這種微酸敗在普通狀況下不會進(jìn)一步惡化，只要在外界一定的溫度下才會使酸敗進(jìn)一步增強(qiáng)，這種狀況比擬少，但處置起來比擬費事，也就是說不太好處理。
　回機(jī)條回機(jī)不及時，形成面條酸敗。這里包括切條上架落條、打桿落條、剪齊落條還有烘干房落條。
　假如是泡的面，所泡好的面碎在一定時間內(nèi)沒有用完，形成酸敗。
　掛面機(jī)生產(chǎn)線的烘干房清算不及時或清算不徹底，形成烘干房長期存在酸味。